Hi~我是Kimberley 
又到了料理時間,出社會那麼久,離鄉背井以來一直有自己下廚的習慣!
沒講大家還不信,我才沒有公主命呢,當然什麼都自己來囉…
從第一次把蛋煎黑、飯煮焦開始…一步一步的努力學習
現在雖然可以煮出一些家常菜了!
但想起媽媽的料理~又香又熱又好吃口味卻很簡單樸實,卻令人印象深刻
不知不覺在每次料理時,每次下廚都想更接近記憶中那溫暖的味道。
大概就是我這麼喜歡也願意下廚的原因吧!

食物與人之間,果然是可以連結的!每一口,都是生活。
這次我下廚會使用到山珍生技!源自日本的珍貴蕈種~珍貴的「丹波菇」
做出幾道簡單料理,有興趣的同學~就繼續看下去吧GO!

0000001.jpg

0000001-1.jpg

我選擇的食材很簡單,就是超市有賣什麼,我就從裡面去選擇。
但能買到的手的菇類老實說就那些,手指頭算得出來!
這邊市場也是種類比超商還少,甚至因為我去的時間只能比較晚,
常常剩下挑剩的、賣相不佳的,所以索性都逛超市了…
本身是非常愛吃菇的人,因為總覺得加入菇的料理就變得比較健康取向XD
而且菇類常是一個很好的配角,不搶主角風采又能增添風味,加入各種料理都不突兀~


0000001-2.jpg

而這次的丹波菇與松茸同屬口蘑科Tricholomataceae的菇種,看到我就超心動超想吃了!
菇類本身營養除外、並富含食物纖維、礦物質以及維他命~像我這種養身取向的人,
怎麼能不愛吃菇呢?

而且丹波菇所含的食物纖維約是番薯的1.5倍!
營養價值與低熱量的海帶芽相同呢!
這樣愛美愛顧身材的愛美人士像我(摩拳擦掌)

2164.jpg2166.jpg
(可以看到非常的飽滿,漂亮,而且下面還有一個透明的小盒子盛著,這樣也可減少運送擠壓)
好療癒的照片哈哈~(托下巴欣賞)

 

打開時看到丹波菇尺寸蠻大的!因為
丹波菇比鴻喜菇長約1.3倍,粗約3倍!
飽滿扎實!
長時間料理不易煮爛也不會影響口感,這一點我可以驗證,爽脆好吃。
甚至我放涼再吃有一種更好吃的錯覺XD
生的時候拿來聞,真得很療癒的菇香~迫不及待烹煮它!

當然丹波菇不管你要煎煮炒炸都可以
我就好想炸來吃,可惜我家沒有油炸鍋T_T
平常沒有在料理炸物所以只能用做夢的哈哈
不然真的好想吃吃看丹波菇天婦羅(流口水)入口一定很讚



0000003.jpg 

0000002.jpg
山珍丹波菇 x 簡易日式炊飯(兩人份 )

 

 

2171.jpg2163.jpg

 

2159.jpg2152.jpg

材料:

山珍丹波菇半包 (一包150g)
鹽適量
醬油適量
青蔥些許
蒜頭10顆切片或丁
白米(量米杯約一杯半)
電鍋


先把材料備妥後,即可開始處理。

與平時煮白飯一樣,白米洗好後直接倒入水
再來平鋪上切片後的「丹波菇」
撒上切好的蒜頭
再倒入醬油、鹽

蓋上電鍋蓋等電鍋跳起後,悶10分鐘再開蓋盛碗。
撒上切好的青蔥攪拌,就可以享用簡單的日式炊飯!

超標準的懶人料理,因為在烹煮的同時,就可以去做其他道料理了!
 

2149.jpg2150.jpg

 


我準備的這款日式炊飯,是想要搭配其他菜色吃的,所以味道比較清淡,
若是想要當主食吃的,可以加重蒜&菇&鹹味的比例!
而且冷冷吃也很好吃,使用了與以往不同的菇類,這次選擇富含維他命與礦物質有機健康的丹波菇,口感鮮脆!
煮久不軟爛,而且食用一樣保水感十足,菇的香氣與飯香融合,每一口都很滿足!
我只用半包,是因為丹波菇切開後份量很多,足以讓我煮其他料理綽綽有餘!一菇兩吃~

 

2158.jpg 

 

 

 

 

我還用了他煮成味噌湯。最愛煮味噌湯的我哇哈哈
丹波菇  x  味噌湯 (兩人份)

2162.jpg2161.jpg

2156.jpg2155.jpg

毫無步驟可言,非常簡單,租屋處廚房老舊,用不知傳承幾代房客的鍋子+廚房,所以以馬賽克處理哈哈哈哈

材料:

山珍丹波菇半包 (一包150g)
醬油些許
砂糖些許(南部口味XD,不愛吃甜可略過)
青蔥些許 
小條的白蘿蔔半條 切薄片狀
味噌一大匙


煮滾水後,放入白蘿蔔,砂糖醬油,丹波菇
蓋鍋蓋轉小火滾20分
代白蘿蔔變成透明熟透後,再加入味噌攪拌後,即可剩盤。
灑上青蔥即可


一樣超美味,而且不軟爛唷!
不但增添菜色美觀,味覺也多一個脆脆的層次感。

煮熟之後的丹波菇,上方顏色會變深~覺得看起來更好吃了!

 

當然跟菇合照一下,才可以知道尺寸
剛睡醒就起來穿睡衣煮飯狼狽樣請見諒~

 

想要試試這款菇的,菇菇夥伴們~

歡迎以下~登登登~傳送過去買吧:)
↓↓↓↓↓↓↓↓傳送門↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.jinlife.com.tw/

 

  


  

 

Kimberley金柏莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()