我近期為了積極瘦身，努力控制飲食，終於數字上也降了不少，雖然還有很多努力的空間
但還是想跟大家分享我最近會煮的“豬肉料理”，畢竟減脂路上最怕「吃膩」和「沒得選擇」然後就無法繼續下去
所以多多參考別人的食譜也能刺激飲食控制的靈感！
很多人以為減脂只能吃雞胸肉，但其實 豬肉只要挑對部位＋烹調方式，也能成為完美的低脂、高蛋白料理！
我常常在全聯或是家樂福選購 CAS驗證豬肉，因為方便好買也吃得安心，讓我能輕鬆變出美味又不罪惡的瘦身餐
你平常都去哪裡買豬肉呢？最常吃的是哪個部位？
大家買豬肉時，是習慣去傳統市場挑選，還是直接到超市、大賣場像全聯、家樂福一次買齊呢？
而在料理時，又是偏愛豬里肌、梅花肉，還是火鍋片、後腿肉、五花肉呢？對於肉肉控來說當然是都很愛啊～
但對正在控制飲食或準備減脂的人來說，挑對肉品真的超重要！
像我自己就發現，其實豬肉只要選對來源、注意烹調方式，它完全可以成為 低脂、高蛋白的減脂料理食材
這次我特地去住家附近的全聯挑了 CAS驗證豬肉，近期風災比較多所以我也有多採購一些CAS認證的冷凍豬肉加工品
想和大家分享幾道簡單又健康的減脂食譜，讓飲控餐也能吃得美味不單調，同時也多多認識CAS標章！
為什麼要選擇CAS標章豬肉？會比市場買的更好嗎？
很多人習慣到市場買豬肉，覺得看得到現場切肉比較新鮮
但其實現在的飲食習慣與食安觀念，有標章的肉品已經愈來愈受歡迎
有CAS標章的豬肉，代表肉品從屠宰、加工到包裝，全程經過檢驗與監控，確保沒有黑心肉、來路不明的問題
豬肉一定在冷藏0–7℃、冷凍-18℃以下保存，維持最佳新鮮度，不像市場攤位豬肉曝露在常溫，容易滋生細菌
還有包裝上清楚標示屠宰或加工日期，讓消費者能追溯來源，比市場口頭說明更有保障
下班後直接去全聯、家樂福等超市就能買到，不用特地早起跑市場或是下班才去黃昏市場買，對上班族和家庭主婦來說省時又便利
安心無腥味：因為全程低溫處理，CAS豬肉少了市場肉常見的腥味，料理起來更😎
簡單來說，CAS豬肉＝更安全、更透明、更方便
比起市場現切的豬肉，CAS豬肉品質更穩定！
為什麼選CAS驗證豬肉？
以前我真的沒有特別留意，以為豬肉的肉品都有經過CAS驗證，殊不知第一次認真研究才知道
CAS（Certified Agricultural Standards）是農業部委託中央畜產會執行的優良農產品驗證制度
農產品須符合程序，才能通過驗證
1.驗證基準（農業部訂定）
2.完整、可追溯產製紀錄
3.產品包裝完整、標章/標示清楚
4.經驗證機構驗證合格
只要有CAS標章，就代表肉品從屠宰、加工、冷鏈配送到上架，全程都有把關
這比起傳統市場買肉來得更安心，而且冷藏0–7℃、冷凍-18℃以下的溫層控制，讓豬肉維持鮮甜與安全
就算是簡單調味烹飪也能享用到好吃的豬肉！
從認識CAS標章之後，選購時我就會多特別注意豬肉肉品有沒有CAS標章
那怎麼選購CAS標章肉品呢？
看標章：包裝上的CAS標章與屠宰/加工日期是否清楚
看溫層：放置在冷藏肉品，冷藏0–7 ℃區
看色澤：新鮮的豬肉呈現粉嫩自然的紅色
聞氣味：無腥味，代表肉品乾淨衛生（我覺得這很重要，我超怕很重的肉腥味）
開箱採買的CAS驗證豬肉肉品們
這次買了以下肉品
CAS豬里肌火鍋肉片（幾乎沒有油花，低脂料理必備）
CAS梅花豬火鍋片（也是少量油花，瘦肉比例高，快速料理很方便）
CAS豬胛心肉 、CAS豬小里肌肉
還有為了因應颱風來提早買有CAS標章的加工肉品，像是豬肉水餃、雲吞等...
現在就跟大家分享我比較常煮的幾道 低卡瘦身豬肉料理
料理小白也能輕鬆烹飪成功哦！
第一道，懶人減脂料理
韓式豬肉大醬湯
因為減脂期我會控制每日的澱粉，晚上我只會吃肉＋菜
這道非常簡單，只要準備肉＋菜＋韓國大醬調味料就可以了
這邊我使用的是梅花肉片
湯煮滾後加入一湯匙的大醬，然後放入青菜，再快煮熟前最後放入肉片即可
因為肉片很薄，所以不會容易煮老
這樣不用特別調味就很好吃哦！
韓國大醬＝韓式味增，所以這樣吃起來也很有飽足感，味道上也能滿足
韓國大醬湯比較常搭配的其實是海鮮，減脂也可以加鯛魚片
就算是豬肉跟鯛魚片也很搭哦～
如果今日澱粉還沒有吃的話，搭配紫米飯就是非常美味又低脂的一餐！
重點是超快就烹飪完成
第二道，百搭煎肉片
黑胡椒醬香煎肉排
我會使用豬小里肌或是豬胛心肉塊，切片後稍微敲打或不敲都可以
然後加入適量醬油跟砂糖，黑胡椒粉
醃製5-10分鐘其實就可以
或是醃製後隔日再煎會更入味
熱鍋入油，開中小火開始慢煎，醬香飄出後，煎到雙面有點恰恰就可以夾起在切片
直接搭配生菜沙拉或是水煮青菜一起吃就很滿足
會選擇這兩種肉是因為這兩種的瘦肉比例比較高，吃起來扎實、有咬勁
（豬胛心會比豬小里肌更扎實一點）
所以我覺得會減脂吃這兩種肉，會比較有飽足感
就是購買時看有哪種我就隨意買～
先煎好放在冰箱內想吃就能吃
早餐夾貝果、吐司都很適合呢！
我也會搭配水梨＆蘋果、用海苔夾著吃，讓減脂餐不會那麼無聊
味道上更有變化，才不會吃膩，蘋果也能解膩！
第三道，原味就超美味
川燙里肌肉佐煎櫛瓜
減脂期鹽分的攝取也不能太多，所以減少調味有時候也是我的料理策略
像是這道菜就完全不用調味
先起一鍋滾水，下肉片川燙撈起，我選擇豬里肌肉火鍋肉片
然後搭配煎櫛瓜，熟了以後就有自然的奶油香氣
起鍋擺盤就是很療癒滿足的一餐
我喜歡用肉片包起櫛瓜一大口吃進去，味道很有層次感之外
完全沒有豬腥味還跟櫛瓜很搭
整道菜沒有調味但依然超好吃呢
也許是因為CAS標章的火鍋肉片原本就很鮮美吧，川燙起來單吃就很好吃！
以上這幾道都能容易煮不用花太多時間備料，材料易取得
在全聯都能一次購足，懶人減脂可參考！
再次分享減脂小撇步重點整理
選對部位：里肌、後腿肉脂肪低，蛋白質高
烹調方式：清蒸、水煮、烤、快炒，避免油炸
搭配蔬菜：讓膳食纖維增加飽足感，控制整體熱量
分裝冷凍：一次買多份CAS豬肉，分裝保存，隨時都有健康肉品，但還是要盡快吃完哦！
我幾乎每次減脂第一件事都是買雞胸肉塞滿冰箱，然後最後吃到都會怕
其實減脂餐不該只有水煮雞胸肉！
現在我學乖了，CAS驗證豬肉 不僅新鮮安心，更能透過不同料理方式，變出高蛋白、低脂又美味的健康餐
下班後只要去全聯或家樂福，花不到10-20分鐘就能完成一份 低卡減脂料理，讓飲食控制變得輕鬆又好吃
各位讀者一起試試吧！
【公告．Notice】 (2)